Содержание
Введение    3
1. Описание проекта (резюме)    4
2. Общая характеристика продукции    5
3. Анализ рынка и основных конкурентов    8
4. Производственный план    13
5. Маркетинговый план    14
6. Организационный план    17
7. План по рискам    23
8. Финансовый план    28
Заключение    29
Библиографический список    30

Введение
Актуальность темы курсовой работы определяется тем, что проработка бизнес-плана позволяет взглянуть на желания предпринимателя более трезво, осмысленно, соотнести прогнозируемые результаты с обеспеченностью соответствующими ресурсами – человеческими, финансовыми, проанализировать готовность к преодолению организационных, административных сложностей, что позволяет в конечном счёте рассчитывать на большую осмысленность действий, а значит и рассчитывать на успех.
Целью выполнения курсовой работы является формирование бизнеса-плана по открытию нового крафтового бара.
Для достижения цели курсовой работы поставлены следующие задачи:
1) представить описание, резюме проекта;
2) дать общую характеристику продукции;
3) выполнить анализ рынка и основных конкурентов;
4) привести производственный план;
5) разработать маркетинговый план;
6) составить организационный план;
7) проанализировать риски организации данного бизнеса;
8) выполнить финансовые расчёты по определению прибыльности ведения данной деятельности.
Объектом исследования в курсовой работе выступил бизнес-план, предметом исследования – бизнес-план по открытию нового крафтового бара. Объектом наблюдения в курсовой работе выступил условный крафтовый бар, создаваемый на территории Новосибирска.
В соответствии с поставленными задачами в курсовой работе выделяется 8 глав основной части, заключение, список использованной литературы, в который вошли нормативные акты, ряд учебных пособий по производству пива и интернет-источники.

Библиографический список
1. Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 29.12.2015) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
2. Постановление Правительства РФ от 29.12.2015 N 1459 «О функционировании единой государственной автоматизированной информационной системы учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (вместе с «Правилами функционирования единой государственной автоматизированной информационной системы учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»).
3. Приказ Росалкогольрегулирования от 19.06.2015 N 164 «О форме журнала учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции и порядке его заполнения» (Зарегистрировано в Минюсте России 01.07.2015 N 37855).
4. Письмо Росалкогольрегулирования от 08.12.2015 N 23930/03 «О представлении в ЕГАИС сведений об объемах оборота алкогольной продукции в части закупки».
5. Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. – 416 с.
6. Кунце В., Мит Г. Технология солода и пива: пер. с нем. – СПб.: Изд-во «Профессия», 2001. – 912 с., ил.
7. http://www.baltika.ru – Сайт ОАО «Пивоваренная компания «Балтика».
8. http://www.bierbach.ru – Сайт частной пивоварни «Бирбах».
9. http://www.efesrussia.ru – Сайт АО «Пивоварня Москва-Эфес».
10. http://www.heinekenrussia.ru – Сайт «Хайнекен Россия».
11. http://www.tomskbeer.ru – Сайт ОАО «Томское пиво».